Van vitello tonnato, caesarsalade en croquembouche tot groentepickles. In dit praktijkwerkboek ga je aan de slag met ingrediënten en klassieke recepten, en maak je gerechten naar eigen recept. De opdrachten bevatten geïntegreerde theorievragen, maar de focus ligt op het uitvoeren van opdrachten in de praktijk. Een echt doe-boek dus.